タンゴのスペイン語辞典　Diccionario Tanguero

ñato （ニャト）

　ふつうのスペイン語で、鼻が低い男。女性なら ñata （ニャタ）。口調により、軽蔑的にもなれば、親愛の情をあらわすときもある。また、顔の造作に関係なく（つまり意味もなく）、その人を軽んずる気持ちだけで、このことばが使われるときもある。
　ガウチョのふざけたことばで、髑髏（どくろ、しゃれこうべ）のことを「ニャト」と呼んだ文献がある。鼻ペチャどころか、鼻がないのだからおかしい（このことばが広く使われたことはなかったと思う）。
　それをふまえて、ボルヘスの短い物語詩で（たぶん彼の創作した言いかた、とわたしは思う） la Quinta del Ñato （ラ・キンタ・デル・ニャト＝あの鼻ペチャ男の別荘地） で、ブエノスアイレスのチャカリータ墓地を指す。たぶん（これもわたしの推測だが）タロー（タロット）の「死」のカードには、しゃれこうべが描いてあるので、鼻ペチャ → しゃれこうべ → 死神となったのだろう。参照 ⇒ Triunvirato

ñoqui （ニョーキ）

　ゆでたジャガイモをつぶし（いわゆるマッシュ・ポテトにして）、小麦粉、卵、バターをまぜて、こねて棒状にし、それを短く切ったものをゆでた、ポテトの小さなお団子ともいえる料理。バターと粉チーズをかけて、あるいは トゥコ などのソースをかけて食べる。
　ジャガイモはアメリカ大陸原産だが、この料理法はイタリアの発明で、元来は小麦粉だけで作っていた。イタリア語では gnocchi （ニョッキ）。

ñorse （ニョルセ）

　“señor” （セニョール）の逆さコトバ（vesrre）。「紳士」のこと。からかい、あざけりの気持ちで使われる。